1、 炼油的意义

1.提高储油稳定性

2.改善油的风味

3.改善油色

为石油深加工产品提供原材料

2、 原油成分

大多数原油是酸和甘油酯的混合物，即油，其中只含有少量杂质。尽管这些杂质的数量很少，但它们在影响油的质量和稳定性方面起着重要作用。

悬浮杂质：沉淀物、胚粉、饼渣

含水量

胶体杂质：磷脂、蛋白质、糖及其低分解产物

脂溶性杂质：游离脂肪酸（FFA）、甾醇、生育酚、色素、脂肪醇、蜡

其他杂质：毒素、杀虫剂

3、 脱胶

油品中的胶体杂质不仅影响油品的稳定性，而且影响炼油和深加工的工艺效果。碱精制过程中，油会促进乳化，增加操作难度，增加精制消耗和助剂消耗，降低皂脚质量；脱色过程中，增加吸附剂消耗，降低脱色效果。

从原油中除去胶体杂质的过程称为脱胶。

我们在实际生产中采用的方法是特殊湿法脱胶，这是一种水化脱胶方法。

油水化脱胶的基本原理是利用磷脂等胶体杂质的亲水性，在油中加入一定量的电解质溶液，吸水凝结后将胶体杂质从油中分离出来。胶体主要是磷脂。当水少时，油中的磷脂溶解并以内部盐结构的形式分散在油中。当水增加时，它吸收水，体积增加，胶体颗粒相互吸引形成大胶束。由于比重不同，它可以从油中分离出来。

影响水化脱胶的因素

水量

工作温度

搅拌强度和作用时间

电解质

电解质在脱胶过程中的主要作用

中和胶体分散相颗粒的表面电荷，促进胶体颗粒的凝聚。

磷酸和柠檬酸可以促进非水合磷脂向水合磷脂的转化。

磷酸和柠檬酸螯合、钝化和去除微量金属离子，结合胶体分散，有利于精炼油气、口感和氧化稳定性。